Le Zoom régional

Dernière chronique diffusée le 16 mai.

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Franck Rolland présente son « easy sushi ».   [© RSR - Patrick Le Fort]

Plus de soucis et de chichis pour faire des sushis !

Le Vaudois Franck Rolland a conçu un ustensile destiné à rouler les maki, la variante de sushi la plus connue sous nos latitudes. L' « easy sushi » remplace la traditionnelle natte de bambou.

D'ordinaire, toute la difficulté dans la confection du maki tient dans la manière d'enrouler la feuille d'algue (nori) contenant le riz, les légumes et le poisson. Traditionnellement, on utilise une natte de bambou, sur laquelle on pose la préparation et qu'on enroule ensuite en serrant fort. Le cylindre ainsi formé est ensuite découpé en tranches.

Franck Rolland, employé au Service des Routes de l'Etat de Vaud, a conçu son « easy sushi » pour tous ceux qui sont découragés par ce procédé avec une natte de bambou. D'après lui, même un enfant de dix ans parvient sans peine, désormais, à confectionner un maki digne de ce nom.

Invention primée

L'« easy sushi » consiste en deux demi-cylindres accolés, partie creuse vers le haut, et sur lesquels on plaque une toile. Pour faire les sushis makis, il faut remplir ces demi-cylindres avec du riz, du poisson cru, des légumes, etc. A la fin de l'opération, on rabat un demi-cylindre sur l'autre et on tire la barre de traction. Il n'y a plus qu'à rouvrir le cylindre pour récupérer le sushi roulé.

L'invention de Franck Rolland a été primée avec une médaille d'or au Salon des inventions de Genève 2007. Pour le moment, l'« easy sushi » n'est pas encore produit commercialement. Son concepteur devrait incessamment donner mandat à un fabricant de développer un modèle commercialisable. Depuis sa cuisine lausannoise, Franck Rolland espère conquérir le monde entier, y compris et surtout le Japon !

Le site d' « easy sushi »